Pralin på kaffe från Kersh
Tillsammans med Adel på Kersh kafferosteri, ett lokalt rosteri i Gustavsberg här på Värmdö, har vår chefskonditor Annie Hesselstad tagit fram en handgjuten pralin med en krämig chokladganache gjord på kaffe från Kersh.
Under en begränsad period går det att köpa pralinen i Bådan Café & Konditori samt på pizzeria Bitza vid Hornstull.
Kaffebönan som används i pralinen är från ett sött kaffe som har en ”natural” process vilket innebär att bäret torkat helt med kärnan i (kaffebönan) vilket ger kaffet en sötare karaktär om det görs rätt. Kaffet kommer från El Salvador från producenten Rodolfo Ruffatti.
En kopp kaffe eller te samt pralin kostar på Artipelag 50 kr.