Konsertmeny – hösten 2021
Restaurang Artipelag har tagit fram en exklusiv konsertmeny med tre rätter som kan bokas i samband med onsdags-föreställningarna. Konsertmenyn varierar vid varje evenemang och presenteras löpande på den här sidan.
Middagen serveras i restaurang Artipelag med start kl 17.30.
Det exklusiva middagspaketet erbjuds i dagsläget endast våra konsertbesökare och bokas i samband med föreställningen.
Konsertmeny –
Vecka 39.
Kött/fisk Förrätt: Tartlett med rostad blomkålskräm, Karl-Johansvampsmajo & krispig potatis Varmrätt: Höstlamm med potatisbakelse, karamelliserad pärllök, gulbetschips samt brynt smör- & rosmarinsky Dessert: Ingefärs- och vaniljpannacotta med syrlig äppelkompott samt pumpafröcrumble Vegetarisk Förrätt: Tartlett med rostad blomkålskräm, Karl-Johansvampsmajo & krispig potatis Varmrätt: Savoykåldolme med potatisbakelse, karamelliserad pärllök, gulbetschips samt brynt smör- & rosmarinsky Dessert: Ingefärs- och vaniljpannacotta med syrlig äppelkompott samt pumpafröcrumble
Konsertmeny –
Vecka 40.
Kött/fisk Förrätt: Kycklingterrine med picklade stekta kantareller, tryffelmajonnäs och krispig palsternacka Varmrätt: Ugnsbakad torsk med potatis- och blomkålspuré, brynt salviasmör samt picklad kålrabbi och gräslök Dessert: Äppelpaj med hasselnöt-mandel-och muscovadocrumble samt vaniljsås Vegetarisk Förrätt: Terrine på rostad spetskål med picklade stekta kantareller, tryffelmajonnäs och krispig palsternacka Varmrätt: Sparrisbroccoli med potatis- och blomkålspuré, brynt salviasmör samt picklad kålrabbi och gräslök Dessert: Äppelpaj med hasselnöt-mandel-och muscovadocrumble samt vaniljsås
Konsertmeny –
Vecka 41.
Kött/fisk Förrätt: Getostterrine på rågbröd med rostade hasselnötter, crudité på betor och timjanshonung Varmrätt: Grillad kalventrecote med citrontimjansky, lökmarmelad & rotfruktsgratäng Dessert: Pistagekaka med brynt smör, körsbärskompott med stjärnanis och vispad creme fraich Vegetarisk Förrätt: Getostterrine på rågbröd med rostade hasselnötter, crudité på betor och timjanshonung Varmrätt: Risotto med Karl-Johansvamp, gröna ärtor, citron och krispig silverlök Dessert: Pistagekaka med brynt smör, körsbärskompott med stjärnanis och vispad creme fraiche