Brunch i Artipelag Restaurang

Om Brunchen

Artipelags brunch bjuder på en generös buffé med noggrant utvalda kalla rätter, tre varmrätter att välja mellan och ett avslutande dessertbord. Här möts säsongens råvaror och genomtänkta smakkombinationer – med något för både den nyfikna och den som gärna återvänder till en favorit.

På den kalla buffén hittar du bland annat råbiff med koriander, chilimajo, rispapper, vårlök och sesam, eldad lax med senapskräm, grillat äpple och dillolja, sill i fyra smaker samt stenbitsrom med smetana, rödlök, gräslök, potatis och dill. Här finns också flera gröna inslag, som fermenterad beta med oxalis och ramslökskapris, broccoli med rostad chili och chimichurri, eldad kål med brynt smör och hasselnötter samt rostad pumpa med salvia, getost, honung, citron och svartpeppar. Självklart finns även klassikern Skagenröra med picklat ägg, dill och majonnäs.

Dessertbordet, som signeras av Artipelags egna bagare och konditorer, avslutar brunchen med ett generöst urval av söta frestelser.

Á LA CARTE

• Smörstekt brioche med spenat, äggskum, gurka och svamp
• Sotad regnbågslax med misosmör, ponzu, dill och bakat ägg
• Högrev med jordärtskockspuré, sotad silverlök och sake

Artipelag förbehåller sig rätten att ändra menyn.