Fisk från Artipelag Restaurang

Gruppmenyer

Här är våra gruppmenyer för större sällskap under sommaren samt hösten 2019.

Bröd från Artipelags bageri ingår i alla menyer. Alla viner vi serverar är ekologiska eller biodynamiska.

Gäller för grupper om fler än 30 personer. Sommarmenyerna är giltiga t.o.m. 31 augusti 2019. Höstmenyerna är giltiga fr.o.m. 1 september 2019. Vegetarisk meny kan fås på begäran.

Vi reserverar oss för eventuella förändringar. Vid frågor kontakta oss gärna via event@artipelag.se eller tel 08–570 130 60.

Sommarmeny ett

Förrätt

Hängmörad biff
Ostron, bondbönor, laxrom, hasselnötter och örter
2015 Chablis ”Dame Nature”, La Chablisienne, Chablis, Frankrike
Flaska 680 kr exkl. moms / 850 kr inkl. moms

Varmrätt

Smörstekt gös
Syrlig potatiskräm, dill, lök, kavring och gurka
2015, Indomita Gran Reserva Chardonnay, Chile
Flaska 476 kr exkl. moms / 595 kr inkl. moms

Dessert

Jordgubb, rabarber, ängssyra, vanilj
Jordgubbsbavaroise, rabarberkompott (med färska svenska jordgubbar under säsong), pannacotta smaksatt med ängssyra, vaniljglaze, havrebotten
2017, Moscato d’Asti, Castello del Poggio, Piemonte, Italien
Flaska 692 kr exkl. moms / 865 kr inkl. moms
Glas 69 kr exkl. moms / 87 kr inkl. moms

(Vid bröllop kan fler smaker väljas.)

Menypris

695 kr exkl. moms per person / 778 kr inkl. moms

Dryckespaket

Fördrink (2016, Masi Moxxé Brut, Veneto, Italien)
Förrättsvin, ett glas
Varmrättsvin, ett glas med påfyllning
Dessertvin
Kaffe / te
371 kr exkl. moms / 464 kr inkl. moms

Tilltugg

Ostron
med schalottenlöksvinäger och citron
35 kr styck exkl. moms / 40 kr inkl. moms

Löjrom
med syrad grädde, rödlök, dill och färskpotatis
40 kr styck exkl. moms / 45 kr inkl. moms

Skagen
på artipelags rågbröd med krasse
35 kr styck exkl. moms / 40 kr inkl. moms

NV André Clouet Grande Réserve, Champagne, Frankrike
Flaska 660 kr exkl. moms / 825 kr inkl. moms

Ladda ner menyn som PDF >>

Sommarmeny två

Förrätt

Råmarinerad pilgrimsmussla
Brynt smör, syltade rädisor, rågbröd och harsyra
2016, R3, Corvers Kauter, Riesling, Rheingau, Tyskland
Flaska 520 kr exkl. moms / 650 kr inkl. moms

Varmrätt

Ekologisk kyckling från Hagby gård
Rotselleri, tryffel och säsongens primörer
2015, Roger Neven, Sancerre Rouge, Frankrike
Flaska 584 kr exkl. moms / 730 kr inkl. moms

Dessert

Yoghurt, röda vinbär, pistage
Yoghurtmousse med yoghurt från Järna Mejeri, pistagedacquoise med pistagecrisp, röd vinbärsgelé och röd vinbärsglaze
2017, Brachetto D’Acqui, Braida di Bologna Giacomo, Piemonte, Italien
Flaska 380 kr exkl. moms / 475 kr inkl. moms
Glas 69 kr exkl. moms / 87 kr inkl. moms

(Vid bröllop kan fler smaker väljas.)

Menypris

695 kr exkl. moms per person / 778 kr inkl. moms

Dryckespaket

Fördrink (2016, Masi Moxxé Brut, Veneto, Italien)
Förrättsvin, ett glas
Varmrättsvin, ett glas med påfyllning
Dessertvin
Kaffe / te
371 kr exkl. moms / 464 kr inkl. moms

Tilltugg

Ostron
med schalottenlöksvinäger och citron
35 kr styck exkl. moms / 40 kr inkl. moms

Löjrom
med syrad grädde, rödlök, dill och färskpotatis
40 kr styck exkl. moms / 45 kr inkl. moms

Skagen
på artipelags rågbröd med krasse
35 kr styck exkl. moms / 40 kr inkl. moms

NV André Clouet Grande Réserve, Champagne, Frankrike
Flaska 660 kr exkl. moms / 825 kr inkl. moms

Ladda ner menyn som PDF >>

Sommarfestbuffé

Salta bordet

Bröd från vårt bageri med vispat smör från Järna Mejeri

Rostad sparris med lagrad cheddar från Ostmakeriet på Rindö

Marinerade rödbetor med spenat och rostade solroskärnor

Krämig färskpotatissallad

Tomatsallad med bakade, rökta och råa tomater med örter

Grönsallad

Tre sorters sill med tillbehör

Gravad lax med färskost, citron, dill, kavring och fänkål

Varmrökt gös med rädisor, brynt smör och pepparrot

Petit choux med skagenröra

Ostpaj med sommartryffel, svampmajonnäs och råhyvlade champinjoner

Sotad tartar med confiterad äggula, dragonkräm och krispig potatis

Söta bordet

Jordgubbstårta med jordgubbsbavaroise

Rabarberkompott

Vaniljpannacotta smaksatt med ängssyra

Småkakor

Pris

Pris för salta och söta bordet är 445 kr exkl. moms per person / 499 kr inkl. moms

Tillval: Grillat

Grillad biff från Strömdahla slakteri med örtsmör, rödvinsås och haricot verts

Vill ni lägga till grillat är priset 545 kr exkl. moms per person / 611 kr inkl. moms

Ladda ner menyn som PDF >>

Praktisk information

Kan beställas av grupper om 50 personer eller fler. Menyn serveras som buffé och passar för både stående mingel och sittande sällskap.

Höstmeny ett

Förrätt

Sotad fjällröding
Dillpicklade sagogryn, gurka och kräftmajonnäs
2015 Chablis ”Dame Nature”, La Chablisienne, Chablis, Frankrike
Flaska 680 kr exkl. moms / 850 kr inkl. moms

Varmrätt

Svenskt höstlamm
Potatisbakelse, karamelliserad pärllök, gulbetor och brynt smörsky
2015, Syrah d’Ogier, Rhône, Frankrike
Flaska 476 kr exkl. moms / 595 kr inkl. moms

Dessert

Syrliga svenska höstäpplen
Vaniljbavaroise, pumpafrön och syltad ingefära

Menypris

695 kr exkl. moms per person / 778 kr inkl. moms

Dryckespaket

Fördrink (2016, Masi Moxxé Brut, Veneto, Italien)
Förrättsvin, ett glas
Varmrättsvin, ett glas med påfyllning
Kaffe / te
371 kr exkl. moms / 464 kr inkl. moms

Tilltugg

Ostron
med schalottenlöksvinäger och citron
35 kr styck exkl. moms / 40 kr inkl. moms

Löjrom
med syrad grädde, rödlök, dill och färskpotatis
40 kr styck exkl. moms / 45 kr inkl. moms

Skagen
på artipelags rågbröd med krasse
35 kr styck exkl. moms / 40 kr inkl. moms

NV André Clouet Grande Réserve, Champagne, Frankrike
Flaska 660 kr exkl. moms / 825 kr inkl. moms

Höstmeny två

Förrätt

Tartar på biff från Malma gård
Svampemulsion, syltade stekta kantareller och krispig potatis
2016, Montagne, Domaine de la Rochette, Bourgogne, Frankrike
Flaska 496 kr exkl. moms / 620 kr inkl. moms

Varmrätt

Kryddbakad piggvar
Havskräfta, mussel- och kräftskum, potatiskräm
2015, Indomita Gran Reserva Chardonnay, Chile
Flaska 476 kr exkl. moms / 595 kr inkl. moms

Dessert

Mörk chokladcremeux på choklad från Valrhona
Svarta vinbär och saltkaramelliserade hasselnötter

Menypris

695 kr exkl. moms per person / 778 kr inkl. moms

Dryckespaket

Fördrink (2016, Masi Moxxé Brut, Veneto, Italien)
Förrättsvin, ett glas
Varmrättsvin, ett glas med påfyllning
Kaffe / te
371 kr exkl. moms / 464 kr inkl. moms

Tilltugg

Ostron
med schalottenlöksvinäger och citron
35 kr styck exkl. moms / 40 kr inkl. moms

Löjrom
med syrad grädde, rödlök, dill och färskpotatis
40 kr styck exkl. moms / 45 kr inkl. moms

Skagen
på artipelags rågbröd med krasse
35 kr styck exkl. moms / 40 kr inkl. moms

NV André Clouet Grande Réserve, Champagne, Frankrike
Flaska 660 kr exkl. moms / 825 kr inkl. moms