Fisk från Artipelag Restaurang

Gruppmenyer

Här är våra gruppmenyer för större sällskap under 2020.

Menyerna gäller för grupper om fler än 30 personer. Vi reserverar oss för eventuella förändringar. Vid frågor kontakta oss gärna via event@artipelag.se eller tel 08–570 130 60.

Vår- och sommarmenyn är giltig mellan den 1 april och 30 september 2020. Vintermenyn är giltig fr.o.m. den 1 oktober 2020.

Vår- och sommarmeny 2020

Inledande kanapéer

Minitartelette
med svampmajonnäs, rostad blomkål och krasse

Skagen
på rågbröd toppad med löjrom och dill

Sotad laxrulle
med dill, forellrom och citronfärskost

Kycklingballotine
med tryffelmajonnäs och rostad mandel

Rökt älgstek
med färskost, gräslök på rågbröd
37 kr exkl. moms / 42 kr inkl. moms (per styck)

Aperitifs

Albet i Noya, Brut, Cava, Spanien
92 kr exkl. moms / 115 kr exkl. moms (per glas)
432 kr exkl. moms / 540 kr exkl. moms (per flaska)

André Clouet, Grand Réserve, Champagne, Frankrike
108 kr exkl. moms / 135 kr exkl. moms (per glas)
660 kr exkl. moms / 825 kr exkl. moms (per flaska)


Förrätter

Tre variationer på svamp
med gran, rårörda lingon, fjällbjörk, örtkrisp, potatiskräm, friterad lav och knäcke (vegan)
145 kr exkl. moms / 163 kr inkl. moms

Bakat ägg
med Norröna matjesill, brynt smör, kavringschips och gräslök
165 kr exkl. moms / 185 kr inkl. moms

Ballotine på vårkyckling
med tryffel ”royale”, persiljeemulsion och krispig potatis
175 kr exkl. moms / 196 kr inkl. moms

Huvudrätter

Spetskålsrulle
med palsternacksterrine, picklade primörmorötter, friterad nässla och vit sparrismajonnäs (vegan)
265 kr exkl. moms / 297 kr inkl. moms

Bakad gös
med potatispuré, brynt smörhollandaise, forellrom, kavringskrisp och gurkkrasse
295 kr exkl. moms /  331 kr inkl. moms

Svensk gårdskyckling
med potatisbakelse, ost från Rindö, picklade primörmorötter, friterad nässla och velouté
285 kr exkl. moms /  320 kr inkl. moms

Desserter

Växtbaserad panna cotta
med jordgubbs- och rabarberkräm, jordgubbsmarmelad och färska jordgubbar (vegan)
130 kr exkl. moms / 146 kr inkl. moms

Blåbärscheesecake
med havre- och muscovadocrumble, vispad crème fraîche och citronkräm
130 kr exkl. moms / 146 kr inkl. moms

Mandelkaka
med hallonmousse, fläder-hallonkräm och hallonmarmelad
130 kr exkl. moms / 146 kr inkl. moms


Efter maten

Osttallrik
Tre sorters ost från lokala gårdsmejerier
120 kr exkl. moms / 135 kr inkl. moms

Kaffegodis
utvalda sötsaker från Artipelags konditori
75 kr exkl. moms / 84 kr inkl. moms

Vickning

Kokt korv
med bröd, senap, ketchup och rostad lök
95 kr exkl. moms / 107 kr inkl. moms

Wraps
med sallad, grönsaker och skagen
med sallad, rostbiff, curryrémoulade och rostad lök
med sallad, grillade grönsaker och chilikeso
Halv 75 kr exkl. moms / 84 kr inkl. moms
Hel 145 kr exkl. moms / 163 kr inkl. moms

Tillbehör

Bröd från Artipelags bageri ingår i alla menyer.

Dryckespaket till vår- och sommarmenyn 2020

Dryckespaket

Ett glas vin till förrätten
Ett glas vin med påfyllning till varmrätten
Ett glas dessertvin till efterrätten (6 cl)
Kaffe eller te
304 kr exkl. moms / 375 kr inkl. moms

Dryckespaket med utvalda viner

Ett glas vin till förrätten
Ett glas vin med påfyllning till varmrätten
Ett glas dessertvin till efterrätten (6 cl)
Kaffe eller te
434 kr exkl. moms / 575 kr inkl. moms

Om vinerna

Alla viner vi serverar är ekologiska eller biodynamiska. Vinlistan presenteras inom kort.

Vår- och sommarbuffé 2020

Inledande kanapéer

Minitartelette
med svampmajonnäs, rostad blomkål och krasse

Skagen
på rågbröd toppad med löjrom och dill

Sotad laxrulle
med dill, forellrom och citronfärskost

Kycklingballotine
med tryffelmajonnäs och rostad mandel

Rökt älgstek
med färskost, gräslök på rågbröd
37 kr exkl. moms / 42 kr inkl. moms (per styck)

Aperitifs

Albet i Noya, Brut, Cava, Spanien
92 kr exkl. moms / 115 kr exkl. moms (per glas)
432 kr exkl. moms / 540 kr exkl. moms (per flaska)

André Clouet, Grand Réserve, Champagne, Frankrike
108 kr exkl. moms / 135 kr exkl. moms (per glas)
660 kr exkl. moms / 825 kr exkl. moms (per flaska)


Kalla rätter

Sotat kalvinnanlår
med rostade morötter och ättiksmajonnäs

Inkokt lax
med gurka, forellrom och dillhollandaise

Färkpotatissallad
med rädisor, kapris, gräslök och grillad citron

Primörsallad
med sparrisdressing och rostade frön

Tomatsallad
med örter och picklad rödlök

Sommarsallad
med färsk vitkål och blandade blad

Hembakat bröd
med vispat smör

Från grillen

Ryggbiff
svensk, hängmörad

Kycklinglår
från Mowitz gård

Spetskål och grön sparris
med hyvlad cheddar från Rindö

Rödvinssky

Ramslökssmör

Dessert

Panna cotta
med vanilj och lime, flädermarinerade jordgubbar, jordgubbsmaränger och flädermarmelad

650 kr exkl. moms / 728 kr inkl. moms
Priset är per person och för hela menyn med kalla rätter, grillrätter och dessert.

Tacos som tillval

Två av säsongens tacos per person
135 kr exkl. moms / 152 kr inkl. moms

Dryckespaket till vår- och sommarbuffén 2020

Dryckespaket

Ett glas vin till förrätten
Ett glas vin med påfyllning till varmrätten
Ett glas dessertvin till efterrätten (6 cl)
Kaffe eller te
304 kr exkl. moms / 375 kr inkl. moms

Dryckespaket med utvalda viner

Ett glas vin till förrätten
Ett glas vin med påfyllning till varmrätten
Ett glas dessertvin till efterrätten (6 cl)
Kaffe eller te
434 kr exkl. moms / 575 kr inkl. moms

Om vinerna

Alla viner vi serverar är ekologiska eller biodynamiska. Vinlistan presenteras inom kort.

Höst- och vintermeny 2019-2020

Inledande kanapéer

Minitartelette
med svampmajonnäs, rostad blomkål och krasse

Skagen
på rågbröd toppad med löjrom och dill

Sotad laxrulle
med dill, forellrom och citronfärskost

Kycklingballotine
med tryffelmajonnäs och rostad mandel

Rökt älgstek
med färskost, gräslök på rågbröd
37 kr exkl. moms / 42 kr inkl. moms (per styck)

Aperitifs

Albet i Noya, Brut, Cava, Spanien
92 kr exkl. moms / 115 kr exkl. moms (per glas)
432 kr exkl. moms / 540 kr exkl. moms (per flaska)

André Clouet, Grand Réserve, Champagne, Frankrike
108 kr exkl. moms / 135 kr exkl. moms (per glas)
660 kr exkl. moms / 825 kr exkl. moms (per flaska)


Förrätter

Tre variationer på svamp
med gran, rårörda lingon, fjällbjörk, örtkrisp, potatiskräm, friterad lav och knäcke (vegan)
145 kr exkl. moms / 163 kr inkl. moms

Sotat och gravat älginnanlår
med svampmajonnäs, friterad jordärtskocka och rökig olja
165 kr exkl. moms / 185 kr inkl. moms

Varmrökt skrei
med ostronemulsion, picklad gurka, rågbrödskrisp och ostronört
175 kr exkl. moms / 196 kr inkl. moms

Huvudrätter

Konfiterad rotselleri
med morot, svampbuljong, hasselnötter, ostronskivling och tryffel (vegan)
265 kr exkl. moms / 297 kr inkl. moms

Bakad gös
med potatispuré, brynt smörhollandaise, forellrom, kavringskrisp och gurkkrasse
295 kr exkl. moms / 331 kr inkl. moms

Hjort
med savoykåldolme, picklad morot, rostad palsternacka, potatisterrin och syrlig enbärssky
285 kr exkl. moms / 320 kr inkl. moms

Desserter

Växtbaserad panna cotta
med chokladkräm, hallonmarmelad och färska hallon (vegan)
130 kr exkl. moms / 146 kr inkl. moms

Tartelette
med bakad mandelkräm, syrlig äppelkompott, vispad crème fraîche, panna cotta och saltkaramelliserade mandlar
130 kr exkl. moms / 146 kr inkl. moms

Ljus chokladcrémeux
med svartvinbärskompott, pumpafröcrumble och svartvinbärsmarmelad
130 kr exkl. moms / 146 kr inkl. moms


Efter maten

Osttallrik
med tre sorters ost från lokala gårdsmejerier
120 kr exkl. moms / 135 kr inkl. moms

Kaffegodis
med utvalda sötsaker från Artipelags konditori
75 kr exkl. moms / 84 kr inkl. moms

Vickning

Kokt korv
med bröd, senap, ketchup och rostad lök
95 kr exkl. moms / 107 kr inkl. moms

Wraps
med sallad, grönsaker och skagen
med sallad, rostbiff, curryrémoulade och rostad lök
med sallad, grillade grönsaker och chilikeso
Halv 75 kr exkl. moms / 84 kr inkl. moms
Hel 145 kr exkl. moms / 163 kr inkl. moms

Tillbehör

Bröd från Artipelags bageri ingår i alla menyer.

Dryckespaket till höst- och vintermeny 2019-2020

Dryckespaket

Ett glas vin till förrätten
Ett glas vin med påfyllning till varmrätten
Ett glas dessertvin till efterrätten (6 cl)
Kaffe eller te
304 kr exkl. moms / 375 kr inkl. moms

Dryckespaket med utvalda viner

Ett glas vin till förrätten
Ett glas vin med påfyllning till varmrätten
Ett glas dessertvin till efterrätten (6 cl)
Kaffe eller te
434 kr exkl. moms / 575 kr inkl. moms

Om vinerna

Alla viner vi serverar är ekologiska eller biodynamiska. Vinlistan presenteras inom kort.